Melanzana

Gustosa e leggera non può mancare nelle tavole estive​

La melanzana ha origini indiane;  è un ortaggio tipicamente estivo ed essendo molto povero di calorie e ricco di fibre, la melanzana è spesso inserita nelle diete dimagranti. È composta per il 92% da acqua, per il 3% da fibre alimentari, 1% proteine, carboidrati, ceneri e zuccheri, inoltre alcune sostanze amare, presenti anche nelle foglie dei carciofi, che contribuiscono a stimolare la produzione di bile ed anche ad abbassare il tasso di colesterolo “cattivo” nel sangue. Tra i minerali spicca il potassio, seguito da fosforo e magnesio; in percentuale minore troviamo lo zinco, il ferro, il rame, il calcio il sodio e, in quantità bassissima, il selenio; inoltre la melanzana non contiene glutine e può quindi essere consumata dalle persone interessate dal morbo celiaco.

Tra le varietà di questo ortaggio, l’Azienda Ferrera srl commercializza la tipologia Tonda.

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Varietà prodotto

  • Tonda
  • Viola
  • Lunga

Calendario di produzione

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